Now showing items 1-1 of 1

    • Effects of cryoprotectants on qualities of dorab wolf-herring gel and fish balls 

      สุขลิ้ม, กันภา; พวงไต้, สุภาพร; ทองคำ, นันท์ปภัทร์; ถาวรชินสมบัติ, ศุภวรรณ (2015-05-21)
      The objectives of this study was to evaluate effects of cryoprotectants on Dorab wolf herring gel qualities using sucrose (3 and 6%) with sodium tripolyphosphate (STPP, 0.3%) as cryoprotectants at 0, 3 and 6 freeze-thaw ...