Search

Now showing items 1-1 of 1

การยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์น้ำหวานเข้มข้นจากกระเจี๊ยบแดงที่ใช้สารให้ความ หวานจากหญ้าหวาน

Saetang, Duangrat; ดวงรัตน์ แซ่ตั้ง; Tungsatitporn, Duangkamol; ดวงกลม ตั้งสถิตพร; Sakulyunyongsuk, Nopporn; นพพร สกุลยืนยงสุข; Soteyome, Thanapop; ธนภพ โสตรโยม; Panyathitipong, Waralak; วรลักษณ์ ปัญญาธิติพงศ์; Othong, Jirapat; จิราภัทร โอทอง (2021-09-09)

งานวิจัยนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาอัตราส่วนซูคราโลสทดแทนน้ำตาลทรายในการผลิตผลิตภัณฑ์ น้ำหวานเข้มข้นจากกระเจี๊ยบแดง ศึกษาปริมาณสารสกัดไคโตซานที่เหมาะสมในการยืดอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์น้ำหวานเข้มข้นจากกระเจี๊ยบแดง ...